Les 5 meilleures brasseries US à visiter selon Outsideonline.com

Vous l’avez peut-être loupé durant vos vacances: l’excellent magazine en ligne Outsideonline.com, consacré à la vie et aux sports en plein air aux États-Unis, a publié un article sur les 5 meilleures brasseries US à visiter.

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Évidemment vous ne retrouverez pas dans cette liste les très bonnes brasseries qui ont le malheur d’être en ville, mais celles qui font de la bonne bière et qui se situent près de panoramas spectaculaires ou dans des territoires sauvages et magnifiques.

Le magazine cite ainsi les brasseries suivantes: Rogue Ales and Farms (Newport, dans l’Oregon); The Alchemist, à Waterbury, dans le Vermont; le Stone brewing world bistro and gardens à Escondido, en Californie; la Sierra nevada brewing, à Mills River en Caroline du Nord; et l’Aspen brewing company à Aspen dans le Colorado.

Je vous avoue ne pas connaître ces brasseries qui donnent pourtant envie d’aller faire un tour de l’autre côté de l’Atlantique… Selon Oustide, la double IPA de The Alchemist, la Heady Topper, est sans doute « l’une des meilleures bières du monde », mais dure à trouver: la brasserie produirait environ 180 barrils par semaine. Le magazine n’oublie de conseiller d’aller tenter l’ascension à vélo des environs d’Aspen avant de faire un tour à la brasserie locale et sa saison blonde…

Alchemist IPA's

Deck & Donohue, deux ans après

Vous avez sans doute déjà goûté aux très bonnes bières de la brasserie hipster Deck & Donohue, lancée à Montreuil en 2014 par deux brasseurs anglo-saxons. Ils viennent de faire un post très intéressant sur leur blog, récapitulant le bilan de ces deux années de travail (qui débute avant le lancement officiel de la brasserie) et les perspectives pour la suite. Je vous encourage vivement à aller faire un tour sur ce post de blog très fouillé, qui salue notamment le travail de leur graphiste David Rager.

L'IPA de Deck & Donohue
L’IPA de Deck & Donohue

Voici en vrac ce qu’on peut en retenir: les brasseurs comptent 14 bières brassées jusqu’ici (5 bières permanentes, 4 bières de saison, une bière au houblon frais, deux bières d’anniversaires, une bière en collaboration avec Earth Bread & Brewery à Philadelphie et une bière spéciale pour The Beast).

Revers de la médaille du succès de ses bières, l’installation des deux brasseurs se révèle trop petite. Ils ont acheté une nouvelle cuve de fermentation en décembre 2014 et vont aussi brasser chez les confrères, avant peut-être d’agrandir leur propre brasserie d’ici l’année prochaine.

Les brasseurs annoncent enfin l’arrivée imminente d’une nouvelle série de bière dénommée « Summer of Hops », et prochainement d’une bière au houblon frais et deux bières spéciales.